მერაბ ანთაძე 2020 წლიდან დიპლომატიური ინსტიტუტის მკვლევარია.
1990 წლიდან მუშაობს საქართველოს საგარეო საქმეთა სამინისტროში, სადაც სხვადასხვა თანამდებობას იკავებდა, მათ შორის მინისტრის მოადგილის თანამდებობას – 1998-2005 წლებში.
2006-2007 წლებში იყო სახელმწიფო მინისტრი კონფლიქტების დარეგულირების საკითხებში.
2007-2008-ში გახდა საქართველოს საგანგებო და სრულუფლებიანი ელჩი უკრაინაში.
2009-2013 წლებში მერაბ ანთაძე საქართველოს მუდმივი წარმომადგენელი იყო ორგანიზაცია სუამ-ში.
ხოლო 2014-2019 წლებში საქართველოს საგანგებო და სრულუფლებიანი ელჩი მოლდოვას რესპუბლიკაში.
