გიორგი ყარალაშვილი დიპლომატიურ ინსტიტუტს 2019 წლიდან შემოუერთდა.

1991 წლიდან მუშაობს საქართველოს საგარეო საქმეთა სამინისტროში.

2014-2018 წლებში იყო საქართველოს საგანგებო და სრულუფლებიანი ელჩი თურქმენეთსა და ავღანეთის ისლამურ რესპუბლიკაში.

წლების განმავლობაში მუშაობდა სხვადასხვა დიპლომატიურ თანამდებობაზე, მათ შორის, საქართველოს საელჩოში რუსეთსა და აზერბაიჯანში.